实际上苹果大伙儿在日常生活中应当算作十分了解的一种新鲜水果的，它的营养成分也比别的的新鲜水果要好很多，它被称作水果中的王者，并且苹果酱也是很好的，因此下边我们就一起来了解一下自做苹果酱的做法。

　　做法

　　1 先将苹果用冷水清洗，随后用不锈钢板刀削皮，把来到皮的苹果放到食盐水中清理，清理后把苹果对半割开，挖到果仁，再切割成一小块，放进锅(不适合用炒锅)中，放水1Kg，再加柠檬酸钠。另外将果仁、外果皮用一布袋装入扎牢，放入锅内与瓜瓤同煮。因外果皮、核带有丰富多彩的阿拉伯胶和其他营养元素。待果块煮软后，将配有外果皮、核的包装袋取下并将液汁挤净后丢掉。这时候将糖添加，并拌和直到融化，再放到火上熬料，看到苹果酱变成橘黄色透明色粘稠体，用汤勺舀起向下倒时，苹果酱粒成块状而不是滴状，表明苹果酱已熬出。储存苹果酱的器材要完全清洗，消毒杀菌更强，并将水擦拭。装进苹果酱后把盖用蜡封严，防止霉菌侵入，并放到阴凉的地方储存。

　　2 取苹果1.5Kg，用冷水清洗去皮，对半割开，挖掉果仁和果柄，将瓜瓤剁碎后放进锅内，熬料苹果酱。最好是应用铜火锅，石锅或不锈钢蒸锅，不适合用炒锅。应用石锅应避免 烧焦底锅。放水占比是1Kg苹果0.5Kg水，水位线稍高于苹果面，煮开就可以。将煮开的苹果搅拌成粘稠，越匀就越好。

　　高糖高热量苹果酱，1.5Kg苹果要加白砂糖或白糖1Kg;低糖块苹果酱，加白砂糖0.5Kg就可以。添加剂一般选用苯钾酸钠，加上量是1.5Kg苹果加1.5克。

　　将放糖和添加剂的苹果酱糊，充足搅拌均匀后，再纵火上熬料40~50分钟。苹果酱熬变成之后，应是橘黄色透明色粘稠体，用汤勺舀苹果酱向下倒时，勺口下面的苹果酱应拉成块状，可变长到3公分上下。

　　以上本文就为大伙儿详解了一下自做苹果酱的做法，坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了，实际上在平常的情况下自身在家里闲着没事还可以制做的，比外边买的吃起來更为的安心的。