虾的种类不计其数，她们都是有一个相互的特性，便是肉质地细嫩，一般状况下，我们在商场见到的虾，全是爬虾，在吃的情况下还需要把她们的皮剥去。爬虾的做法有多种多样，下边我们就解读一下爬虾的做法吧。

　　 作法一

　　 1,虾用食盐水清洗，去泥肠，排污在盘里。

　　 2,添加姜蒜盐,滴米酒，覆上微波加热塑料薄膜，高火4分鐘至熟后可蘸色拉酱、黄芥末酱或白醋服用。

　　 作法二

　　 1. 虾用食盐水洗  清蒸虾净。

　　 2. 将虾放进碟中；铺平葱段及生姜片；添加米酒。

　　 3. 放进水已煮沸的锅中隔水蒸5分鐘就可以。

　　 作法三

　　 1、这款清蒸虾无需去虾头和虾脑，尽可能维持虾油的成份，使虾味十足。

　　 2、尽可能剪去尖长又硬邦邦的的虾抢，以防伤拿到和嘴[1]。

　　 3、小葱切条放到摆放的虾上边，随后盘内倒适度的米酒。

　　 4、蒸虾的情况下，碗上边盖个外盖防止水蒸汽过多渗透到，影响口味，但時间还要相对增加。沸腾后一般3.5-4分鐘，就起锅。

　　 5、蒸虾的熟度不容易很大，時间不容易太长，以防肉质地过老。

　　 以上便是爬虾的做法，有的虾较为小。例如虾米皮，就不宜清蒸的那样的做法，所以说以上的作法，对于于爬虾而言的，要是依照以上的方式流程，就可以制做出美味可口的爬虾了。赶快去试着一下吧。