干煸头菜是我们常常会做的一道菜，即便沒有吃过可能你也听过很多和干扁相关的菜式。那麼干煸头菜你了解要怎么做吗?你了解怎么做才会最美味可口最爽口吗?下边我们来给大家详细介绍三种生活中的干煸头菜的作法。下边就和网编看来一下吧!

　　干煸头菜

　　一、原材料：头菜、葱、小辣椒、麻椒、蒜泥、生抽、香油、味精、白砂糖。

　　二、 制做步骤：

　　1、头菜掰成小块，撕一般瓶口尺寸就可以。

　　(提醒：干煸头菜的作法之中，头菜要清洗并控干，水太多不能。能够在做干煸头菜前1个钟头将头菜清洗，控干,或是除掉表层2叶而无需洗。)

　　2、葱切细条。蒜2-3瓣拍扁切割成末。切5~6个干红辣椒，分成1/3段。

　　3、锅用文火加温，要冷锅滚油，锅下油烧至6-7完善，把洋白菜放进锅中中爆锅，放进一边预留。

　　4、放进麻椒炸成香气，捞起来麻椒不必;朝天椒入锅，炒出香味;放进葱姜蒜末爆锅出香气。

　　(提醒：干煸头菜要想干得美味，油是免不了的，这道干煸头菜的用食油量，是基本菜的二倍上下。)

　　5、头菜入锅煸炒，添加盐、生抽、白砂糖，直至青菜叶匀称铺平起来，匀称浇上适当香油。添加味精，略煸炒，起锅。

　　(提醒：干万还记得要灶火干炒，不必放水，煸炒要快，火越大炒出去越香酥!)

　　大鱿鱼干煸大头菜

　　一、主要材料

　　大鱿鱼一条 洋白菜一颗

　　二、辅材

　　油耗适当 朝天椒适当

　　三、大鱿鱼干煸大头菜的作法流程

　　手掰洋白菜，大鱿鱼切成片，姜蒜爆锅把鱿鱼炒熟炒香，添加洋白菜再次爆锅，放味达美，盐，最终放油耗，洋白菜不必炒年纪大了，起锅啦

　　干煸大头菜

　　一、主要材料

　　洋白菜姜片、麻椒，辣椒干

　　二、作法

　　1、洋白菜1颗，姜片、麻椒、辣椒干

　　2、高比例用力撕破，姜片切末麻椒辣椒干适当，盐鸡精十三香预留。

　　3、热锅凉油，用筷子测水温，待木筷冒泡泡后放入开料爆锅两下放入洋白菜煸炒加入盐糖(少量)放一点十三香，依本人口感能够放点醋，熟之放些鸡精就可以。

　　详细介绍了这三种生活中的干煸头菜的作法，是不是你动心想亲自动手做个呢!我们能够自身做个了，在我们得出这种建议之后。假如爱吃家常小炒就动一动吧!那样的菜式不会太难做。在这里期待大家在这种建议下作出美味可口的爽口的干煸头菜吧!