虾皮是我们生活中常见的一种海产品，其带有丰富的钙质含量而受大家喜爱。对于虾皮的做法也是有很多种的，可以根据自己的口味进行烹饪。虾皮粉丝菠菜汤的做法简单且清淡，比较适合夏天食用。

　　虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径;

　　虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

　　虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

　　虾皮粉丝菠菜汤

　　材料

　　菠菜1斤，粉丝1束，虾皮少许，姜1片，盐适量，鸡粉适量

　　做法

　　1.菠菜洗净;粉丝用清水浸软;虾皮洗净。

　　2.水烧开后，加入姜片、菠菜、粉丝。

　　3.煮沸后加入适量生油和虾皮。

　　4.最后加入适量盐和鸡粉调味即可。