千层酥皮奶油蘑菇汤的荷兰传统式菜式之一，在其中以菌类做为关键原材料，口感与众不同，回味无穷绵长。千层酥皮奶油蘑菇汤制做并不容易，需要很多的社会经验，由于化面糊时要不断拌和，直至料汁粘稠。下边我们一起来看一下千层酥皮奶油蘑菇汤的具体方法吧。

　　主要材料

　　平菇6朵蘑菇6多

　　辅材

　　圆葱一个半 鲜奶油适当 老母鸡汤适当 小麦面粉适当

　　调味品

　　良姜一片 白兰地酒少量

　　作法

　　1.平菇、蘑菇清洗切片，圆葱切片预留

　　2.锅中放进一块无盐黄油，中文火加温使之溶化

　　3.无盐黄油溶化放进洋葱炒软

　　4.洋葱炒至全透明放进平菇和蘑菇炒软

　　5.放进一瓶塞的白兰地酒炒成香气

　　6.放进良姜两块煸炒一会儿

　　7.放进一大勺低筋粉煸炒至小麦面粉成深棕色

　　8.添加大骨汤以不久未过菜就可以

　　9.锅开后盖板上盖子转文火煮20分钟

　　作法二

　　原材料：

　　50g 无盐黄油

　　50g 切细的圆葱

　　150g 切割成片状的菌类

　　50g  小麦面粉（普通面粉）

　　0.9L 老母鸡汤大骨汤

　　100ml 鲜奶油

　　100ml 纯奶

　　盐和白胡椒粉适当， 用于调料

　　千层酥皮一张

　　的作法：

　　锅中放进无盐黄油，待无盐黄油溶化，调小熟度，添加小麦面粉，炒匀，这时候大锅里边就产生了无盐黄油面浆，将老母鸡汤迟缓倒进，搅拌均匀后，添加鲜奶油和牛乳向一个方位搅拌均匀，倒进菌类和圆葱，烧开后，加入适当盐就可以。

　　酥皮的做法（同千层酥皮蛋黄酥类似）：

　　取270g低筋粉，30g高筋粉，打进鸡蛋和牛奶，搓成表层光洁的面糊，盖上保鲜袋置放1个钟头。

　　取一片麦琪林（酥油），将其压擀或敲击成正方形的片状，将小麦面粉擀至麦琪林的二倍大后，将麦琪林裹入在其中。随后将小麦面粉像叠被一样折起来后，再度擀平，反复叠被后，再次反复上一流程3次，静至30分钟，将擀面皮擀开，即制成千层酥皮。

　　将蘑菇汤晾凉，倒进烤碗中，切一张与碗扣尺寸类似的千层酥皮，盖在上面，千层酥皮刷上一层蛋清粉，入电烤箱，中高层，200度，左右火烧10-15分鐘就可以。

　　以上便是为大伙儿详细介绍的千层酥皮奶油蘑菇汤的做法，千层酥皮奶油蘑菇汤不但能够做为中餐馆和晚饭的重点滋补汤，还能够做为早饭，既色香味俱全，又营养丰富，坚信大伙儿会渐渐地的娴熟起來。建议大伙儿选材的情况下留意食物的新鮮水平，另外能够依据自身爱好和口感稍加改变。