灯影牛肉丝是怎么做的呢?灯影牛肉丝十分好听名字，自然，吃起來也是十分美味可口的，可是做起來呢?牛肉丝，一看就了解不易干了。可是仅是听见这一姓名，便会淌口水吧?实际是怎么做的呢?有兴趣爱好的盆友能够 自身学习培训一下哦。自己做出去的才算是最好是的。因此 要自身试着。

　　牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要牛羊肉的相册图片(20张)，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。

　　灯影牛肉丝是四川达州知名的汉人特色小吃，因小肉薄而宽、能够 通过灯影、有民俗皮影戏之实际效果而而出名，现有100很多年历史时间。

　　灯影牛肉是由牛后脚腱子肉切成片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工艺流程制做而成。香辣甘甜，备受大家钟爱。

　　嫩牛肉薄如纸，色洪亮，味麻辣酱脆，细嚼之，意犹未尽。销售市场上生产"灯影牛肉"商品的知名品牌诸多，重庆市等地亦出現许多知名品牌，但是更为纯正的還是为达县当地知名品牌"灯影"牌。

　　灯影牛肉丝的原材料： 硝过熟牛肉500克。

　　灯影牛肉丝的调味品： 蒜末少量，辣椒油一两，花椒面少量，糖5克，鸡精少量，酒5克，生抽5克。

　　灯影牛肉丝的操作流程：

　　1、将硝过牛羊肉上笼煮熟，掰成丝，越密就越好。

　　2、开一个锅中，到7成热时将牛羊肉放进锅内炸，炸至稍有油色(橙黄色)取下。

　　3、另开一个锅，放进少量油，放进蒜末，生抽，糖，鸡精，盐(放盐时尝一下牛肉丝的味儿)。再将牛肉丝倒进锅内煸炒两下，起锅前面花椒面，辣椒油就可以。

　　口感： 辣，麻，鲜。

　　色调： 暗紫色，因为每根牛肉丝都可以在灯的映照下看到灯影，故得名。

　　灯影牛肉丝可能是较为难做，可是做娴熟以后，也是没什么难度系数的，大伙儿最先要了解灯影牛肉丝作法，随后自身去试着。不试着得话，自身是不容易做的，总而言之自身要学习培训去做，否则的话，是始终都不容易的，因此 大伙儿要依靠自己去学习。