很多人喜欢吃猪瘦肉，猪瘦肉吃起來更有嚼劲，并且也不会有发胖的风险性，因此比较之下，大家挑选猪瘦肉多过白肉，白肉看上去较为油腻感，脂肪率较为高，会出许多 油，而猪瘦肉味儿和外型全是很非常好的，营养成分也是很高的，接下去我们就为大伙儿详尽的剖析一下有关猪瘦肉的营养元素吧。

　　各种各样猪瘦肉所含营养元素相仿且较白肉便于消化吸收。，约含蛋白20%，人体脂肪1－15%，碳酸盐1%，其他水份。一般来说，生猪肉、牛羊肉、牛肉都含饱和脂肪酸较高，禽产品、鸡及兔子肉中含饱和脂肪酸较少。 另外含碳酸盐丰富多彩,尤以含铜（鲜红色猪瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙量较少。猪瘦肉也是维生素b21、B2、B12、PP的优良来源于，猪瘦肉中的维生素b21成分非常高，但是，含维生素D却非常少，基本上没有维他命C。

　　民俗广为流传着“肉管三天，汤管一七”的叫法，即觉得骨头汤中的营养成分高过汤中肉的营养成分，这类观点需要改正。骨头汤中带有猪瘦肉中一部分水溶物质，如碳酸盐和水溶维他命等；也是有小量的水溶蛋白和水解反应物质，如肽和一些碳水化合物；也有一些中氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这种碳水化合物和中氮物质能使汤味美味，他们融解愈多，汤味愈浓，能刺激性身体胃酸代谢，提高胃口。但猪瘦肉中常含的绝大多数营养元素，仍留存在肉中，肉的营养成分肯定是比汤高的。因而，不可让老人和患者只吃骨头汤，而放弃汤里的肉。

　　上边的这种內容便是有关猪瘦肉的营养元素的详细介绍了，猪瘦肉作出的菜蛋白质含量极高，可是需要留意的是，无论是白肉還是猪瘦肉都需要有一个度，不可以单一的只吃猪瘦肉，胖瘦两色是最好是的挑选，可是每日的肉类食品摄入量不必太高，那样非常容易换掉一些人体脂肪类病症。