肉蟹煲凤爪它是以大闸蟹和凤爪为关键原料根据煲的烹调方法制做出去的一种特色美食，其口味十分的美味爽口而且针对身体也存有有一些益处。例如其带有很丰富多彩的微量元素能够 合理的补充身体所需要的动能及其维他命、增强体质这些。其是十分受人热烈欢迎的，那麼该怎么制作呢?下边就来详尽的介绍一下肉蟹煲鸡爪做法全集。

　　作法一:

　　1. 鸡爪剪脚指头剁开，入锅煮到水开加上料酒多煮一会

　　2. 大闸蟹杀好切一小块，匀称的沾摸上吉士粉，虾去头(从身上割开，好进味)

　　3. 马铃薯东瓜切薄块，水豆腐切割成三角形

　　4. 锅加点油，油辣放鸡爪，虾煸炒一下加郫县豆瓣酱和香油，大蒜瓣，姜，葱根，要吃辣椒就放几个辣椒干。着色后天赋加点生抽酱油。随后把蟹装进去天赋加点米酒，蟹红后加沸水文火熬十五分钟加麻辣酱，味精(无需加盐了，豆瓣电影原本就有点儿盐，也有生抽酱油和麻辣酱就会有盐味)随后蔬菜水果内的都装进去，留意绿豆糕后放，要不然非常容易糊底，汤浓后就可以出锅放葱段了!

　　作法二:

　　食物提前准备.

　　将马铃薯入锅淋油.炒至金黄色 盛出

　　海蟹清洗.凉水入锅.(虾仁更易煮开，故后入锅)

　　明虾入锅.焯水.煮至掉色

　　此流程将蟹棒与虾仁煮至八分熟

　　将明虾捞起来.预留

　　跟上面一样

　　滚油.葱蒜.油爆明虾

　　添加海蟹.煸炒.

　　添加芡水(此流程为确保料汁粘稠的重要)水淀粉勾芡

　　盛出预留.

　　起油锅放进姜蒜进行爆香，添加凤爪，煸炒一会儿.凤爪掉色后，烹入米酒，加香油、郫县豆瓣酱，煸炒至所有着色

　　添加冷水.再次火灾煮(水未过凤爪)

　　水开后放进马铃薯、水豆腐、大白菜(大白菜最好是切块状，以防烧开后找不到

　　火灾烧开.将马铃薯、大白菜、水豆腐捞起来预留(凤爪留到锅内再次煮，至炒糖色)

　　凤爪炖至软烂后，将解决好的虾和蟹并料汁一起倒进锅内.待料汁接到类似后放进绿豆糕，稍稍煸炒，绿豆糕软了就可以盛出.

　　起锅.原来的马铃薯、大白菜、水豆腐盛在底端，炒好的虾蟹鸡爪和绿豆糕也一起添加器皿

　　小提示

　　蟹煲中辣，大部分人能够 接纳.不喜欢吃螃蟹的能够 去蟹，多放明虾，便是明虾煲，依此类推还能够制成土鸡煲