清蒸乌鱼属于比较清淡的一种食用方式，可以说是老少皆宜的一道食物了，但是想要更好的去享受这一道食物，那么就不能够忽视，它的整个制作方法和所需的材料了。

　　方法一、

　　乌鱼、火腿、冬笋、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱

　　做法

　　1、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味；

　　2、熟火腿切片；金钩入鲜汤碗中发涨；冬笋、冬菇切成片，入开水锅中稍煮捞出；

　　3、用大碗以猪网油垫底，冬笋片摆成一行，冬菇、火腿片摆冬笋两侧，鱼片摆在上面、金钩围摆周围，放拍破的整姜、葱，加盐、料酒，盖上网油，掺鲜汤，入笼蒸熟；

　　4、出笼后揭去网油，翻扣入汤盥内；

　　5、原汁滗入锅中，再掺鲜汤，放盐、胡椒粉、味精烧开，打去浮沫，淋香油，注入汤盥中，配毛姜醋味碟入席。

　　方法二、

　　清蒸乌鱼

　　主料： 乌鱼500克

　　调料： 料酒 10克 盐 3克 大葱 10克 姜 5克 各适量

　　1. 将葱、姜洗净切丝。

　　2. 将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。

　　3. 净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成。

　　方法三、

　　材料:

　　乌鱼，红辣椒，姜，葱

　　做法:

　　1.鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来，是最好吃的部分。

　　2.把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。

　　3.鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可