特色美食是我们不可以回绝的，一切的特色美食都能让我们高兴。日常生活有很多的特色美食是能够供我们挑选的，并且特色美食能够自己制作，那做出去的味儿无论优劣全是自身劳动者的结晶体，是我们非常值得显摆的。清蒸的咸鱼的做法非常简单的一种，一般人都可以学好，下边就讨论一下清蒸的咸鱼的做法有什么的详细介绍吧。

　　作法一：

　　主要材料：嫩豆腐100克，闲鱼250克，辅材：猪肋条肉（五花肉）40克，调味品：朝天椒(红，尖，干)3克，姜2克，生抽5克，江米酒3克

　　1.闲鱼去头、尾，片下双面鱼类，切割成8块预留；

　　2.水豆腐切1公分厚片；

　　3.五花肉、干红辣椒及生姜片切细条；

　　4.将水豆腐先除于盘底碗底，上边放闲鱼，在水豆腐与闲鱼中间和上边各自撒上五花肉丝、朝天椒丝与姜片；

　　5.生抽、江米酒对成调味品调均匀，淋在鱼上，置笼屉以低火蒸15分鐘就可以。

　　作法二：

　　1.买了胖头鱼，把剁椒鱼头取下能够存着熬汤用的，随后把人体部位洗干净了；

　　2.把鱼类切割成一小块；

　　3.把鱼类码进面盆里，放入盐，并放入电冰箱过一晚；

　　4.第二天把油炸小鱼取下，扔掉鲜血，并放入姜片、白砂糖和绍兴酒；

　　5.把鱼放入锅中蒸十五分钟后取下再加葱段就可以。

　　夏季的情况下亲身做一道清蒸咸鱼是特别适合的，由于夏天溫度较高不适合吃一些过度刺激性的食材，饮食搭配关键以口味淡主导，那样可以充足的让自身胃肠获得清理，洗去一些辛辣食物的物质，减少胃肠的不适感。清蒸的咸鱼的做法十分的简易，也是夏季清胃的极佳特色美食。