以便能让小孩吃的东西又营养成分又安全性，父母们会试着给孩子做许多 外边卖的食材，自己做点话一是原材料上较为安心，二是可以确保卫生安全。许多 小孩较为喜欢吃小零食，尤其是外边卖的煎炸类的食材，干煸鸡块是一道能够作为零食的菜，来了解一下一下干煸鸡块的做法大全吧。

　　一、干扁黑椒鸡块

　　干扁黑椒鸡块是由整鸡一只， 麻椒和干壳油辣子(1:4), 葱， 熟芝麻，盐， 鸡精， 米酒， 植物油等原材料制做而成的一道菜式。

　　原材料：整鸡一只,麻椒和干壳油辣子(1:4), 葱,熟芝麻,盐, 鸡精,米酒, 植物油, 姜,蒜,白砂糖

　　二、作法

　　1. 将鸡切割成一小块加盐和米酒翻拌后放进8层热的锅中中炸至表面变干出深咖啡色后捞出备用. 辣椒干和葱切割成3公分长的段, 葱姜切成片.

　　2. 锅中烧电至7层热, 倒进葱姜炒成香气后倒进干油辣子和麻椒, 煸炒至味道刚开始呛鼻子, 油变黄后倒进炸好的黑椒鸡块, 炒至黑椒鸡块匀称地遍布在朝天椒之后撒进葱段, 鸡精, 白砂糖, 熟芝麻, 炒匀后出锅就可以。

　　三、留意

　　1.朝天椒和麻椒能够随自身的口感加上(建议加多，突显味儿), 但是以便原生态的反映这家常小菜的特点, 搞好的制成品最好朝天椒能所有把鸡遮住, 而不是黑椒鸡块中零零星星出現好多个朝天椒和麻椒。(白砂糖适度多一些)

　　2. 韩式炸鸡前去鸡脯肉里加盐, 一定要撒足, 假如超级的情况下再放盐, 咸味是进不去鸡脯肉的, 由于鸡脯肉的机壳早已被炸干, 材质较为密不可分, 盐只有粘附在鸡脯肉的表层, 影响味儿。

　　3. 韩式炸鸡用的油一定要烧得很热, 不然鸡脯肉下来很长期表面都不容易炸干的, 即使等了大半天炸做了, 那么就真的是做了, 一团死肉, 很难以下咽, 彻底没口味可谈. 因此 火一定要大, 外边炸脆了, 里边还相对性较嫩