石锅作出的菜味儿和用炒锅或是不锈钢蒸锅作出的菜味儿十分不一样，很受一些年青人的钟爱，并且石锅菜的做法也许多 ，下边给大伙儿从砂锅菜做法大全中选择了几类广受五星好评的菜肴，将制做流程详尽给大伙儿介绍一下，如果是喜欢吃砂锅菜的盆友，就赶快拿手记吧。

　　一、泡菜

　　原材料：

　　生猪肉200克、干香菇6朵、泡菜200克、虾米音乐20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白砂糖8克、黑胡椒粉5克

　　作法：

　　1、生猪肉清洗后放进冷水中，不用一切调味品，用低火煮至九完善，随后捞起来放凉，切割成片状。干香菇、虾米音乐各自用温开水泡发，泡菜用冷水清洗1-2次预留;

　　2、石锅底下铺上一层泡菜，随后放进泡好的平菇、虾米音乐，再放进一层素虾;

　　3、放进白小肉、葱、姜，随后倒进煮白肉的汤，泡香菇和虾米音乐的汤沥去碎石子也到进来，恰好能未过小肉就可以;

　　4、火灾将料汁煮沸，随后加入盐、白砂糖翻拌，转为中文火将料汁烧到一半，最终撒上黑胡椒粉就可以。

　　二、石锅肥肉

　　原材料：

　　汆烫好的五花肉一块100克、冻豆腐半个200克、干粉絲50克、白菜500克、瑶柱一粒15克、大骨汤800ml、小葱20克、生姜15克、八角1枚、米酒15克、鸡精粉2克、盐3克、黑胡椒粉少量

　　做法：

　　1、先把葱切条、生姜切成片、瑶柱清洗，锅中引入适当的冷水，放进瑶柱、姜蒜、八角烧开，放入汆烫好的五花肉用文火煮6-7分熟。随后把冻豆腐切片儿预留;

　　2、把白菜切片预留，这时肉已煮好，用叉子插一下，肉的內部大概做到七八完善就可以捞起来放凉预留，再把煮开的瑶柱捞起来预留，随后把锅中的姜蒜、八角捡出不必;

　　3、石锅容易上火倒进煮瑶柱和肉的大骨汤预留，把煮开的肥肉切片状，瑶柱用力揉成丝，在砂锅中先放进切完的大白菜;

　　4、在石锅中倒进少量米酒，用盐调好味，再倒进切完的冻军用被子;

　　5、把事前泡好的粉絲铺在水豆腐上，撒上瑶柱丝，把切完的肥肉齐整堆放在石锅里，盖好石锅的外盖用微火煮8-10分钟;

　　6、石锅焖煮8-10分钟后，用鸡精粉和黑胡椒粉做最终调料，随后把火关闭，上桌上撒少量香莱末随后便可上菜享受。

　　三、砂锅丸子汤

　　原材料：

　　生猪肉末300克、生鸡蛋2个、水豆腐200克、绿甘蓝适当、姜蒜末﹑香莱末﹑木薯淀粉各适当、盐适量、八角1个、麻椒少量

　　作法：

　　1、姜蒜末放进肉沫内，放进一勺盐，添加适量木薯淀粉，提升饺子馅的黏性;

　　2、放进两个鸡蛋，使营养成分更为丰富多彩，用筷子沿着一个方位，将饺子馅拌和至上力;

　　3、用勺子取一勺饺子馅，做肉丸;还可以用手掌挤肉丸子，挤压的肉丸子更圆更好看一些;

　　4、放进锅内，锅中自始至终要维持是烧开的情况，开文火，那样入锅的肉丸子才更加容易成形;

　　5、将肉丸子先后下下锅内，用汤勺去掉表层的白沫子，肉丸子都浮起表层后，放入水豆腐;

　　6、火灾煮7~8分鐘，肉丸子就烂熟了，锅中放进适当绿甘蓝，依据自身的爱好能够放进各种各样蔬菜;

　　7、绿甘蓝变松，放适当盐开展调料，再洒少量香莱，上菜就可以服用。

　　实际上砂锅菜做法大全里不但仅有这三种菜，并且因为石锅作出的菜味儿与众不同，作法也并不繁杂，大伙儿彻底能够依据上边详细介绍的三种，自身科学研究出一种美味的石锅菜的做法，那样不但可以享有写作的快乐，还可以生产制造出只归属于自身一个人的美味的砂锅菜哦!