芝麻的香味是比较浓郁的，用芝麻制成芝麻酱会更好，还可以用来烙饼，芝麻酱烙饼是很家常的饼类，做法比较简单，不仅是一种小吃，也可以在家制作，用于饭后甜点，需要注意芝麻酱调制。

　　1.和面，先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。调芝麻酱舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，上面抹芝麻酱，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。

　　2.醒好的面团撒少许干面粉，用手充分搓揉后分成4等份；取其中一份面团擀成大圆片，用勺舀出芝麻酱均匀涂抹在面片上；随后再往芝麻酱上均匀的撒上红糖粉；从面片一头开始慢慢卷起，卷成长筒状后两头捏紧；将长筒状再盘卷成圆圈形；用擀面杖将面团轻轻擀成薄厚均匀的大饼；平底锅中淋少许葵花籽油置于小火,饼坯放入锅内盖严锅盖；每隔半分钟左右将饼翻面,待饼的两面呈金黄色出锅；趁热用刀将大饼分切成小块。

　　3.芝麻是很好的补钙来源，其补钙、养生效果优于白芝麻数倍。黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。