紫苏叶和草鱼能一起吃吗?紫苏叶针对在我国华北地区的大家,可能较为生疏。在南方地区是很平时的香辛料。平常做虾蟹时放点紫苏叶能够 祛毒,除腥,除去大闸蟹中的凉气。因而,紫苏叶是能和草鱼一起吃的。并且有健脾开胃补虚的作用。下边我们讨论一下紫苏叶和鲫鱼豆腐汤的详解。
紫苏叶鲫鱼汤做法:
主要材料: 草鱼250g,水豆腐150g,
辅材: 鲜紫苏叶8g,姜5g,葱根3g,米酒5ml,油适当,盐2g
作法流程
1.草鱼去鳃,清理身体的余血,另外要消除鱼类上的黑色粘膜
2.清洗后的草鱼控干水,双面抹少量盐,置放15分鐘,入锅前将鱼的身上的水要厨房纸洗净
3.将调料的紫苏叶剁碎,姜切一片,葱根切条
4.水豆腐切割成3公分厚为一小块
5.开文火,锅用生姜片抹擦(为避免煎鱼时黏连)
6.倒适当油,热至冒微烟,将草鱼放进锅中小火煎,一面煎黄后当心翻过来再次煎,待鱼身双面均呈橙黄色就可以盛出
7.锅内留少量底油,进行爆香生姜片和葱段
8.将鱼加进锅内,再加一定量冷水火灾煮,资金投入紫苏叶
9.待水烧开(这时已变乳白色)时,倒进军用被子
10.将鲫鱼豆腐倒进石锅内小火慢炖15~20分钟就可以,吃前加入少量盐
小提示
1、鱼头汤要熬成浓乳白色,则要将鱼身双面煎黄,鱼片尽可能详细不粉碎,因此一定要留意提早用生姜水擦锅,将鱼身水份擦拭,入锅时热锅滚油
2、豆腐种类较多,采用口味偏硬的嫩豆腐,含钙高些,但南豆腐嫩滑口味更强,可依据爱好挑选。