白菜是我们十分了解的一种蔬菜水果，来到秋季便是白菜完善发售的情况下，很多人都是买许多 白菜储存起來存着冬季吃，也有些人喜爱把白菜制成泡菜吃。都说大白菜比不上大白菜，白菜带有丰富多彩的维他命、碳水化合物化合物、蛋白等，白菜能够 和许多 的食物配搭制成美味可口的菜式，如今便说说白菜汤的做法。

　　作法一：香肠白菜汤

　　原材料：

　　大白菜心200克，熟鸡脯肉、熟火腿各50克，姜片、盐、白胡椒粉、鸡精、老母鸡汤、植物油、猪板油各适当。

　　作法：

　　1、白菜急切段，放进开水锅内汆一下，捞起来。

　　2、熟鸡脯肉切割成片状。

　　3、香肠切割成片状。

　　4、炒菜锅上火烤热，加适当底油

　　5、放进白菜心、火腿片、鸡脯肉片略炒，起锅装进电饭煲中。

　　6、电饭煲内添加老母鸡汤、姜片、白胡椒粉、盐、鸡精，用灶火烧开至原材料进味，淋猪板油，倒进汤碗内既成。

　　作法二：香菇白菜汤

　　原材料：

　　鲜香菇150克，卷心菜100克。

　　作法：

　　平菇清洗，绰水，切成片；卷心菜清洗，切宽丝。锅加适度的水置火上，放进平菇片、卷心菜丝，沸腾后转文火煮5分鐘，放盐、葱段、芝麻油调料就可以。

　　作法三：猪肉白菜汤

　　原材料：

　　猪里脊400克，大白菜200克，干红薯粉皮50克，菜少量。

　　作法：

　　1、将猪里脊清洗，切割成块，入开水锅中焯烫，捞起来放进冷水中，添加葱段、生姜片、八角烧开煲成高汤，拣出调味品预留。

　　2、将大白菜清洗，切割成块；干红薯粉皮用冷水浸湿；香莱清洗，切割成段；白芝麻损坏，同辣椒面翻拌。

　　3、另出锅，将猪里脊连汤倒进锅中，郫县豆瓣酱用过滤网过虑至火锅中烧开。

　　4、再放进大白菜、红薯粉皮、食盐、味精煮至进味，撒进香莱段、辣椒面、芝麻粉就可以。

　　作法四：板栗白菜汤

　　原材料：

　　白菜300克，板栗80克，盐、芡粉、白砂糖、白汤各适当。

　　作法：

　　1、大白菜清洗；板栗去机壳及衣皮，将板栗肉切两截预留。

　　2、将大白菜入开水锅中稍焯，捞起来控干水份，切条。

　　3、锅置火上，倒进白汤火灾烧开，放板栗煮开，添加白菜丝稍煮，放盐、白砂糖调料，淋入水淀粉勾芡就可以。