每一年来到快新年的情况下，大伙儿家中都是提前准备各种各样年货礼盒，非常是一些少数名族，会把家中提前准备的肉拿出来割开晾干，制成风干肉，风干肉很有对着干，成年人小朋友都喜欢，风干肉的做法也非常简单，肉质地延展性，口感非常，并且自己制作的吃起來安心身心健康。

　　制做原材料

　　主要材料:牛羊肉(后脚)400克

　　调味品:盐3克,醋20克,白糖30克,食用油30克

　　制做流程

　　1.牛羊肉(后脚牛羊肉)剔去肌肉筋膜，片刀为大片状，铺晒在簸箕上，放到自然通风地区，2至3钟头即干躁。

　　2.炒菜锅放置火上，热锅引入食用油，四成热时，放进干牛肉泡炸3分鐘(水温要过高)，捞起来沥油。

　　3.盐、醋、糖放到小盘子中调化，炸后的肉用手轻轻地砸了成2至3公分一小块，回下锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅匀称淋入香油，就可以摆盘上菜。

　　制做秘诀

　　1.风干肉一次能制数斤，但要晾晒后才可以个人收藏储存

　　2.炸制时求酥不必焦,把握好熟度。

　　3.口味还能够调成汁液蘸食。