尖椒和木耳是日常饮食中的常客,喜欢吃它们的人非常多。尖椒是辣椒的一种,常吃尖椒可以促进胃液的分泌,从而起到不错的促进消化的作用。而木耳则是一种“黑色”蔬菜,它的营养价值很高,对人体也有着非常大的好处的。一般来说,尖椒和木耳都是单独吃的,但其实这两种食物也是可以放在一起炒的。那么,尖椒炒木耳怎么来做呢?
尖椒炒木耳的做法如下:
1、木耳提前泡发摘洗干净。尖椒,洋葱,姜备好。
2、烧开水,把木耳煮2分钟。
3、捞出木耳。
4、尖椒切滚刀块。
5、洋葱切条,姜切丝。
6、炒锅热油,先炸香姜丝后放入花椒粉炸一下。
7、放入尖椒煸炒两下。
8、倒入黑木耳。翻炒。
9、加入适量的盐,蚝油。
10、炒匀后加入洋葱条。
11、水淀粉勾芡出锅。
注意: 木耳提前煮一下,已经大半熟。这样炒的时候就大火快炒,调料加完后就出锅。
营养价值:木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克,碳水化合物65.5克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。木耳中的多糖体能分解肿瘤,所以能提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成,预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质,对脑细胞有营养作用,因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果,所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。
尖椒炒木耳由尖椒和木耳做成,其具体的方法也并不是多难的。尖椒炒木耳的味道非常棒,喜欢吃的人非常多。大家喜欢吃尖椒炒木耳,除了喜欢它的辣爽之外,还因为它本身具有的营养价值。因为木耳和尖椒的缘故,所以尖椒炒木耳含有非常高的蛋白质以及钙、铁等营养元素,这些对健康都是有益的。