撒尿牛肉丸是我们很多人都喜欢吃的一道菜，使很多人都吃完了在回味无穷这家常小菜，很多人都想再吃第二遍，可是由于不了解撒尿牛肉丸如何做及作法而不可以在自身爱吃的情况下就能立即吃到，实际上我们自身就可以做出去美味可口的撒尿牛肉丸的，仅仅还不掌握这道菜的做法，下边就要我们一起来了解一下撒尿牛肉丸如何做及作法吧。

　　要采用新鮮的牛腿柱包肉佐料，除去筋后切割成块，放到菜板上，用特别制作的正方形锤刀俩把(净重3KG上下)，用劲把牛腿肉槌成肉浆，添加小量雪粉(食用纯碱)、食盐、上等鱼露和鸡精，再次再槌15分鐘，接着用大钵(大面盆)盛放，添加方鱼末、肥肉粒和鸡精，翻拌，随后用力用劲搅挞，至肉浆沾手不掉下才行，随后用力捻肉浆，握紧握拳控制从拇指和无名指成环形中挤压丸，用羹匙掏下放进温开水盆中，再用慢火煮丸约8分鐘，捞出牛筋丸。食时用原汤和牛筋丸入锅煮至初沸，添加适量鸡精、香油、白胡椒粉和莴笋粒，加上番茄沙司、海鲜酱油或辣酱佐食。[3]

　　20新世纪40年代的兴盛街一带饮食搭配货摊甚多，以罗锦章制做的牛筋丸最具特点而出名。之后又有外马路大北京香山牛筋丸和镇邦街牛筋丸，各小吃货摊均有运营。

　　传统式制作方法是采用新鮮的牛腿柱包肉佐料，去筋后切割成块，放到大菜板上，用特别制作的正方形锤刀俩把(净重3KG上下)，左右不断地用劲把牛腿肉槌成猪肉酱，添加小量雪粉、食盐、上等鱼露和鸡精，再次再槌15分鐘，接着用大钵盛放，添加方鱼末、肥肉粒和鸡精，翻拌，用力用劲搅挞，至肉浆沾手不掉下才行，随后用手抓肉浆，紧握拳揉成丸，用羹匙掏进温开水盆中，再用温火煮丸约8分鐘，捞出牛筋丸。[4]

　　以上內容为我们详细介绍了撒尿牛肉丸如何做及作法，我们能够学习培训一下这家常小菜，做给我们的亲人吃，酒宴客人还可以做给我们的亲戚朋友吃，相信一定会获得大伙儿的一致五星好评的，赶紧去学习一下撒尿牛肉丸如何做及作法吧。