银耳红枣莲子桂圆羹都是平常大家都会做的一种甜点，也是我们经常可以用来养生的食物，但是可能大家对于这些食材的功效并不算是那么了解的，只是在想这些食材是可以起到养生和养颜的效果的，但其实这4种食材和在一起的话营养价值是非常丰富的，不光是有我们平常见到的一些功效的，而且还可以防止我们出现一些疾病的，比如说最常见的胆结石。

　　莲子的营养：

　　1. 防癌抗癌莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

　　2. 降血压莲子所含非结晶形生物碱n－9有降血压作用；

　　3. 强心安神莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

　　4. 滋养补虚、止遗涩精莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

　　桂圆的营养：

　　1. 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；

　　2. 研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；

　　3. 桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

　　宜〕适宜于老年人、产后体虚、气血不足或营养不良、贫血之人食用；也适合神经衰弱及其引起的健忘、记忆力下降、失眠等。

　　基本上来说，这4种食材都是具有降压的效果，所以对于一些高血压的人可以经常的去服用这种美食的，这样的话就可以起到一个辅助治疗的作用，并且如果经常去吃的话还可以预防一些癌症的出现，比如说我们最常见的乳腺癌，这是女性朋友们高发的一种疾病，现在就可以得到一定的预防效果。