有句俗话说得对——要吃飞禽，幼鸽鹌鹑。由此可见，鹌鹑肉及鸡蛋是很受大家热烈欢迎的特色美食。在其中，鸡蛋不但美味可口、营养丰富，并且还一种极好的滋补养生营养保健品，因此有着“卵中上品”的美名。鸡蛋的营养成分基本上相当于生鸡蛋，常吃能益血、护肤、补气血、健壮骨筋。五香鹌鹑蛋是很多人都很喜欢的，可怎么煮才美味呢?

　　一、作法一

　　食物：鸡蛋500克、食用盐适、量姜适当、八角适当、麻椒适当、八角茴香适当、米酒适当、酱油

　　适当、良姜适当、小茴香适当。

　　流程：

　　1.鸡蛋洗干净放进锅中,锅中倒进冷水。

　　2.烧开后，熄火.盖上盖子焖上十分钟,那样煮成的鸡蛋不但好包皮过长并且省火。

　　3.十分钟后开启外盖用汤勺在每一个鸡蛋上压两下,让他们的表皮出現缝隙。

　　4.再次开启火,将八角茴香,麻椒,八角茴香,良姜,茴香,生姜片放进锅中煮十分钟。

　　5.倒进适当的米酒，生抽临关火的情况下放进盐.所有调好味后,熄火,盖上盖子焖至鸡蛋和料汁变冷。

　　6.晾凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放进密封罐中,每一次吃的情况下都用干净的木筷或是汤勺盛取,那样能够增加它的储存時间

　　二、作法二

　　食物：鸡蛋适当、老冰糖适当、酱油适当、盐适量、八角适当、八角茴香适当、良姜适当、麻椒适当、朝天椒适当、姜适当

　　流程：

　　1.鸡蛋煮开过凉。用力一个个的把壳弄碎。当心别把蛋里边给捏烂了。

　　2.把全部原材料都放入电饭煲，或是别的锅，鸡蛋装进去，煮三十分钟，当然制冷。

　　三、作法三

　　食物：鸡蛋280g、姜片2片、葱段少量、八角1瓣、八角茴香1块、良姜1片、食用盐1勺子、米酒少量、酱油适当、老冰糖1汤勺。

　　流程：

　　1.准备好食物，鸡蛋清洗预留加清烧开后转文火煮7~8分鐘。

　　1.将水扔掉，用勺底将鸡蛋壳砸碎放进调味品和少量米酒。

　　2.滴进酱油，放进老冰糖，煮开开后，转文火再次煮5~6分鐘。

　　3.转火灾加少量食用盐，煮2~3分鐘，汁液渐粘稠后熄火，盖上泡一夜更进味。

　　小提示

　　1.鸡蛋事前用冷水清洗再煮开

　　2.再砸碎鸡蛋壳加五香调味品煮高于一切色

　　3.一般是头晚煮好，侵泡一夜进味，第二天早晨服用最好。