一个鸡蛋的净重大约在250克上下，带有的发热量做到400卡路里上下。相对而言归属于发热量较为高的食品，鹅蛋的营养使用价值還是比较丰富的，在其中带有的蛋白质含量与生鸡蛋相近，可是也有胆固醇十分高。因此在减肥瘦身期内一般不建议吃太多的鸡蛋，但针对一些高血压、高血脂的病人都不建议吃鸡蛋，否则的话有可能会造成 血压快速上升或是是造成 出現显著的头昏、头痛等不适感状况。

　　鹅蛋营养使用价值较高，仅仅草腥味儿较重，色泽口味一些不光滑，因此，服用的群体较少。营养分析

　　1.鸡蛋中带有丰富多彩的营养元素，如蛋白、人体脂肪、矿物和维他命等；2.鸡蛋中带有多种多样蛋白，数最多和最关键的是蛋白质中的卵白蛋白和鸡蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白中颇具身体所务必的各种各样碳水化合物，是彻底蛋白，便于身体消化；3.鸡蛋中的人体脂肪绝大多数集中化在鸡蛋黄内，带有较多的不饱和脂肪酸，在其中约一半是大豆卵磷脂，这种成份对人的脑及神经组织的生长发育有重特大功效；4.鸡蛋中的矿物关键含于鸡蛋黄内，铁、磷和钙成分较多，也非常容易被身体消化吸收运用；5.鸡蛋中的维他命也很丰富多彩，鸡蛋黄中有丰富多彩的维他命Ａ、Ｄ、Ｅ、维生素b2和尼克酸，蛋白质中的维他命以维生素b2和硫胺素多见，这种维他命也是身体所务必的维他命。

　　每100克鸡蛋含（标准偏差）：发热量196大卡蛋白11.1克人体脂肪15.6克碳水化合物化合物2.8克胆固醇704mg维生素D192mg尼克酸0.08mg维生素b20.3mg硫胺素0.4mg维生素E4.5mg钙34mg磷130mg钾74mg钠90.6mg镁12mg铁4.1mg锌1.43mg硒27.24mg铜0.09mg锰0.04mg鸡蛋的饮食疗法功效：鸡蛋甘温，可益气；故可在严寒的节令里日常饮食中有服用一些，以滋补人体，防御力严寒气侯对身体的侵蚀。记性不好：鸡蛋一只，打进碗内加适当白砂糖搅拌，煮熟早上空服，连服5天，有清脑益智类作用，对提高记忆力有特效，忌吃海带、麻椒、小动物血、酒、绿豆。

　　但是，需要留意的是：不宜内脏损伤病人服用，鸡蛋带有一种碱性物质，对內脏有毁坏，每日服用不必超出３个，以防损害內脏。低热不退、动脉硬化、气滞血瘀者不适合。低烧又久食鸡蛋会加剧病况。骨折不适合食鸡蛋，以其性壅滞，不好骨折愈合。鸡蛋忌于生鸡蛋同食，同食会伤元气。