苞米别称为玉米、真珠粒等，莎草科玉蜀黍属绿色植物，原产地于南美洲，如今世界各国均有种植，是关键的农作物和饲料作物，也是全球总产值最大的粮食作物。因其带有丰富多彩的蛋 白质等各种微量元素，被称作长命食品，也是关键的化工原料。苞米归属于一年生木本植物，一般秆站立，不发枝，高1-4米，尖部各节具气生支撑根；叶柄具横脉；叶舌膜质，约长2mm；叶子偏平宽敞，条状披针形，尖部环形呈耳状，没毛或具疵软毛，中脉粗大，边沿微不光滑。

　　水煮玉米是以苞米主导材的菜式名。 1.把清理苞米干净，切割成小段。2.把苞米放进锅中，放进水，水流量以过苞米为好。3.在锅中放进适当的盐4.开火灾烧开5.调文火再煮20分钟就可以。1.苞米有着长命食品的美誉，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命、营养元素、甲基纤维素及含糖量等，具备开发设计高营养成分、高生态学作用食品的极大发展潜力。

　　蒸玉米棒，把甜玉米棒子上的胡子摘下，清理一下表层就可以了，由于里边的苞米有外套包着，是很干净的，甜玉米先用小水泡1-2钟头。电饭煲里加适当的水，随后将玉米棒子码在蒸屉里蒸玉米，玉米棒子表层放一丝盐，对于为何加盐，是以便使苞米所蕴涵的甘甜在蒸制全过程中爆发出去。水开后蒸15－20分钟，隔水蒸出去的苞米，一点儿营养成分也不损害。

　　玉米的营养成份较为全方位 , 一般含蛋白8.5%、人体脂肪4.3%、糖原73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还带有胡罗卜素、 维生素b21、B2和硫胺素及其谷固醇 、大豆卵磷脂、维生素E、磷酸氢钙等。全新科学研究强调 ,苞米中带有一种防癌系数—硫辛酸。