扇贝是非常珍贵的食材，也是人们渴望知道的，而扇贝可以做成很多种非常吸引人的美食，比如厦蓉粉丝蒸扇贝、葱油扇贝、耗油扇贝等等，下面介绍每一种美食的做法。

　　一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　材料

　　粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒

　　做法

　　1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。

　　2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

　　3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。

　　4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。

　　5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。

　　6、蒸熟了，快吃。

　　二、蒜蓉扇贝

　　材料

　　原料：蒜1颗，扇贝6个

　　调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量

　　做法

　　1，将蒜去皮后压成蒜蓉。

　　2，锅里放少许橄榄油。

　　3，倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。

　　4，将扇贝清洗干净，放入盘子中。

　　5，将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。

　　6，上锅蒸约10分钟左右。

　　7，蒸好后撒少许葱花装饰即可。

　　小诀窍

　　1，蒜蓉如果没有工具，可以用刀切成碎末。

　　2，将蒜蓉炒香会比较好吃。

　　3，也可以出锅后，在葱花上淋上少许热的橄榄油。

　　三、葱油扇贝

　　材料

　　扇贝，油，葱，蒜，盐少许

　　做法

　　1.锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。

　　2.起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。(时间不要过长)

　　3.把葱油淋在扇贝上就好了。

　　四、蚝油扇贝

　　材料

　　活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。

　　做法

　　1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

　　2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。