在下厨炖汤的时候，每个人都希望炖出来的汤味道非常鲜美，但想要做到这一点非常困难，就拿凤爪花生汤来说，想要让这道汤的味道非常好的话，下面这些技巧要充分掌握。

　　一、凤爪花生汤的做法

　　凤爪10只（即鸡爪，约重200克），花生米50克

　　料酒5克，姜片、精盐3克，味精1克，鸡油10克

　　制作

　　1、将凤爪剪去爪尖，清水洗净。

　　2、将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

　　3、把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖，改文火煮2小时后，将盐、味精放入，淋上鸡油，即成。

　　二、凤爪花生汤的做法

　　1、准备材料。

　　2、花生用温水浸泡30分钟。

　　3、鸡爪剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。

　　4、锅中适量清水，放入鸡爪，倒入料酒，鸡爪焯水，捞出沥干。

　　5、将焯好的鸡爪和生姜片，一起放入适量清水的汤锅中。

　　6、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。

　　7、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。

　　三、花生鸡爪汤的做法步骤

　　1.鸡爪飞水，放凉待用

　　2.花生用热水泡一下再洗干净待用

　　3.红枣去核，全部热水泡一下，洗干净待用，这里有2种材料没写的，忘记是什么名字了，去药材买，他会给配料

　　4.然后全部放进锅里，放入烧滚后，慢火煲1.5小时

　　四、花生鸡爪汤的做法

　　1.鸡爪斩去尖，洗净，加料酒、姜片及清水

　　2.中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟

　　3.撒上葱花、味精，高火2分钟即可。