大家在平时的时候都一定有吃过辣椒鸡块，需要准备的是柿子椒和鸡腿肉，鸡块有的是鸡胸浦肉，但是鸡腿肉会更加好吃一些，而且营养价值也比较高，我们需要把鸡腿肉切成块，用料酒腌制片刻，等到鸡肉入味以后再下锅制作，先炒鸡块再放辣椒。

　　材料

　　鸡腿肉1只，柿子椒2个切块，姜丝或姜粒适量，蒜块适量，干辣椒段适量，鸡精，料酒，酱油，盐，白糖

　　做法

　　将剁成块的鸡腿肉用料酒、鸡精、盐码上20分钟；

　　再将码好的鸡块在锅里干煸，直至水分消失，然后装盘备用；

　　锅里倒油烧热，放入蒜块、姜粒、干辣椒段、柿子椒块，倒入适量料酒、鸡精、盐，炒香；

　　再将煸好的鸡块倒入一块合炒，倒入少许酱油，将颜色炒出后，再撒入少许白糖；

　　翻炒数下，起锅装盘。

　　小诀窍

　　实验过几次，发现用柿子椒比较容易软，这样入味效果好，样子也比较好看。