蒜苗其实大家最常见熟悉的一种吃法就是蒜苗炒肉，但实际上蒜苗也可以做成凉拌的食物，而且凉拌的食物可以给我们带来更佳爽口的口感，尤其是在夏季的时候是比较适合食用的，那么下面来认识介绍一下它的做法。

　　一、步骤/方法

　　1、上好的蒜苗掐头去尾。

　　烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软趴趴的不好吃了。

　　2、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。

　　3、再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。

　　4、加入美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也行）。

　　5、麻油是必不可少的。

　　6、最重要的剁辣椒（我自制的有一点点酸味，嫌外面买的脏）或者爱吃醋的加上一点点香醋。

　　二、详细介绍

　　1.上好的蒜苗掐头去尾。

　　2.烧开清水，将蒜苗进行氽烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。

　　3.捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）

　　4.再依次加入精盐、鸡精、香油、豆瓣酱。

　　5.拌匀完成

　　三、蒜苗200克，清油适量，鸡精适量，精盐适量，美极鲜味汁适量，剁辣椒适量。

　　1、蒜苗掐头去尾。

　　2、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫一分钟。

　　3、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半。

　　4、再依次加入精盐、鸡精、清油。

　　5、加入美极鲜味汁，拌匀即可。