牛肉土豆砂锅是一道营养美食，做法简单，主要原料是用牛肉和土豆制作而成，做法简单，采用砂锅肉质也会变的更加鲜美，细嫩，是老少皆宜的美食，牛肉的脂肪量比较低，营养价值丰富，经常食用对身体有很大好处，牛肉和土豆搭配味道更佳。

　　用料；主料牛肉500克，土豆1个

　　辅料；花椒10粒（炒料）老抽2勺水适量盐适量八角1个（炒料）葱6段（炒料）姜2片（炒料）蒜2瓣（炒料）冰糖2块（炒料）香叶1片（炒料）辣椒1个（炒料）

　　土豆切块备用

　　牛肉切3厘米见方，过水焯一下，开锅捞出备用

　　锅中倒入适量油，烧热，放入炒料中的所有材料，炒香

　　放入焯好的牛肉翻炒，出香味

　　倒入味极鲜酱油及老抽

　　翻炒至均匀上色

　　加入适量的水，水要多一点，以免干锅，开锅

　　倒入砂锅，开锅后转小火炖，1小时

　　一小时后加盐，加入土豆块，搅拌均匀加盖小火继续炖15分钟

　　15分钟后，出锅啦

　　适用最好的人群

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。