腐竹炒肉丝可以说是一道色香味俱全的食物了，尤其是在家常生活当中，饭桌上都会可以看到它的身影，但是要怎么做也要注意各种调味料，以及整个步骤的掌握了解，下文就是具体的介绍。

　　做法一、

　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。

　　2、因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；

　　3、腐竹焖煮好以后，盛出备用；锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。

　　做法二、

　　原料腐竹、里脊肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时。

　　做法

　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；

　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；

　　3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；

　　4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；

　　5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；

　　6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。