可能很多人对目鱼还比较陌生，甚至也没有吃过，实际上，这种鱼的味道是非常好的，可以做成很多种美食来吃，今天介绍的是红烧肉烤目鱼，下面来介绍该美食的几种流行做法。

　　一、红烧肉烤目鱼的做法

　　1、墨鱼洗干净，需在锅中出一下水

　　2、需在锅中出一下水，切块

　　3、准备好姜和蒜

　　4、起油锅，放入姜和蒜爆香，然后放入墨鱼和五花肉煸炒，喷黄酒

　　5、放生抽和老抽，加2大碗水煮

　　6、大火烧开转小火焖，焖45分钟左右放冰糖，再烧10分钟汁收干即可

　　二、墨鱼红烧肉的做法

　　主料：干墨鱼一只（大约125g），精肉一斤，葱，姜

　　调料：老抽，白糖，盐，酱油

　　制作方法：

　　1、干墨鱼水肿泡发（泡一个钟头就好了），切成片状。

　　2、精肉切块，跟姜放一起焯水。

　　3、锅中放入少量的油，倒入焯过水的精肉炒一会，随后再倒入墨鱼干片炒一会。

　　4、放入两勺酱油和一小勺白糖，翻炒均匀。

　　5、转过高压锅中，压制20分钟。

　　6、开锅后按口味加适量的盐，大火收汁后即可出锅。

　　三、墨鱼烧肉的做法

　　1.墨鱼泡软去骨，切成小块。

　　2.猪肉肥瘦分开都切成块状。

　　3.配料准备齐全

　　4.锅内放少许油烧热，放肥肉炸出油（之后吃起来不会腻）

　　5.炸干后倒入瘦肉翻炒加入老抽上色，生抽提鲜。

　　6.之后导入佐料及墨鱼翻炒。

　　7.炒至这样便可加入水（没过肉即可）加入盐，收干水份加入鸡精出锅。

　　8.出锅啦！