黑胡椒意大利面一直是很多人喜欢吃的一种食物，但是这不是所有人都能够做出纯正的口感，所以关键还在于你是否有了解过具体的做法和技巧，而下面就是黑胡椒炒意大利面的做法。

　　1准备好各种食材。

　　2锅入适量清水中到大火烧开后放入意大利面煮8-10分钟。

　　3捞出装入凉水中过凉后再捞出装盘备用。

　　4将大蒜切成蒜末，红黄彩椒分别切成小块。洋葱洗净后，取1/4个，一半切成块，另一半切碎。

　　5猪肉切成大片的薄片，放入碗中，加入配方中的部分调味料。分别是：蚝油1小勺、玉米淀粉1小勺、生抽1/2大勺、清水1/2大勺、色拉油1大勺。剩余用量的调味料留作他用。拌匀后，腌制10分钟以上。

　　6锅入1大勺色拉油，烧至4成热时，放入腌好的瘦肉片快速滑炒至肉变色，捞起沥油备用。

　　7锅内留余油，中火烧热油后放入洋葱块、彩椒块一起翻炒1分钟。

　　8倒入意大利面，加入1/8小勺的盐，用中火翻炒约2分钟，盛出备用。

　　9洗净锅，放入1大勺色拉油，冷油放入蒜末、洋葱碎炒出香味。

　　10放入蚝油1小勺、生抽1大勺、番茄酱2小勺、清水3大勺、砂糖1/2小勺、1/2大勺黑胡椒碎，用中小火煮至酱汁浓稠。

　　11放入瘦肉片，迅速翻炒至肉片均匀裹上酱汁。

　　12再加入炒好的蔬菜和意面，翻炒至全部均匀裹上酱汁即可盛出装盘。

　　13喜欢吃黑胡椒的，还可以在装盘前再撒上一点黑胡椒碎。一盘养眼又美味的黑胡椒猪肉炒意面就做好啦！慢慢享用你一个人的午餐/晚餐吧。

　　注意事项

　　意大利面不容易煮熟，一定要煮上足够的时间才可以。通常需要8-10分钟煮至7、8成熟。

　　给肉片上浆及过油可以使肉片更滑嫩，如果不喜欢过油的，在腌制的时候再多放些色拉油，炒的时候才不会粘锅。滑散肉片时油温不能太热，火候也不能太大，最好是油温4成热、中到小火的状态。这样做出来的肉片更滑嫩。