土豆其实可以有各种各样的制作和食用方式，虽然土豆比较的常见普通，除了烹煮之外，也可以做成小吃，这样就可以有更加美味的享受，下面来具体介绍土豆只做小吃的方法。

　　一、主料土豆一个五香辣椒10g

　　方法/步骤

　　1削皮，洗净，切小蒸熟，大概蒸20~~25分钟左右，到筷子一碰就碎的程度就好了。一定要用蒸的，蒸的口感比煮的好太多太多了。

　　2捏成两个圆，如果你家不是不粘锅，那么在洋芋泥里面加入鸡蛋清，少量面粉搅拌以后在捏圆，因为不是不粘锅油多了会散开，油少了会糊。

　　3少量油，小火。用木铲轻轻晃动洋芋耙，不要在同一位置受热。

　　4翻面的时候要特别注意，会散开。可以用筷子帮忙翻面。

　　5完成，做好以后，如果是不能吃辣椒的小朋友吃，就得趁热撒点盐在洋芋耙上，如果大人吃，可以配点五香辣椒。做土豆泥时，不要加任何东西，特别是盐，因为烙的高温过程中盐会变质，反正就是不好，烙好以后再放盐，配辣椒就不要放盐。

　　二、注意事项

　　这道菜特别不好拿捏，特别是烙的过程中，翻面就会散开，所以一定要用不粘锅，普通铁锅就会糊，一糊你就想放油，油一多就更容易糊和散开，如果想吃洋芋泥的话，请关注明天的脆哨土豆泥，也是特别适合小朋友的菜。