蚕豆的吃法有很多，可以煮熟了吃，可以与其他美食炒着吃，今天为大家介绍一种新的吃法，那就是油炸蚕豆，油炸蚕豆吃起来会特别脆，因此广受欢迎，下面就来学习该怎么做吧！

　　一、怎么做油炸蚕豆

　　1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦；

　　2、其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油；

　　3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着；

　　4、后面的步骤就简单了，因为俺有事外出，回来时俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。

　　二、油炸蚕豆/更多做法

　　豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富。

　　1.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。

　　2.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。

　　3.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。

　　4.将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。

　　5.用纸巾吸干蚕豆表面水份。

　　6.锅烧热。

　　7.锅中注入凉油。

　　8.放入蚕豆。

　　9.大火将蚕豆炸熟。

　　10.捞出稍晾一下，

　　11.再次放入油锅中复炸一下。

　　12.捞出盛入盘中。

　　13.可根据个人口味加入椒盐食用。

　　三、油炸蚕豆的做法

　　1.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。

　　2.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。

　　3.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。

　　4.将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。

　　5.用纸巾吸干蚕豆表面水份。

　　6.锅烧热。

　　7.锅中注入凉油。

　　8.放入蚕豆。

　　9.大火将蚕豆炸熟。

　　10.捞出稍晾一下，

　　11.再次放入油锅中复炸一下。

　　12.捞出盛入盘中。

　　13.可根据个人口味加入椒盐食用。