在生活起居中大海螺是一种较为普遍的食材，大海螺的肉质地细嫩，并且十分鲜美，备受大家的钟爱，而海螺的做法也是有很多种多样，能够制做成香辣大海螺等，而海螺肉之中带有丰富多彩的蛋白及其多种营养元素，常常服用能够补充人体所需要的营养元素，另外还能够合理医治黄疸，或是是眼赤等。

　　吃海螺的益处是啥?

　　营养分析

　　螺肉带有丰富多彩的维生素D、蛋白、铁和钙等微量元素，对眼赤、黄疸、脚气、痔疮等病症有饮食疗法功效。

　　适合群体

　　一般群体均可食

　　大海螺

　　1、适合黄疸，水肿，小便堵塞，痔疮便血，脚气，解渴，风寒风热目赤肿痛及其喝醉的人服用;适合癌症，干燥综合症者服用;也适合肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者服用。

　　2、凡屑脾胃虚弱，大便糖稀腹泻的人禁吃;因螺性小寒，故风寒感冒期内禁吃，女人经行期内及妇女生完孩子禁吃，有着胃寒病患禁吃。食物相克

　　螺肉不适合与中药材蛤蚧、药物土霉素素同服;不适合与牛羊肉、牛肉、豇豆、生猪肉、蛤、面、苞米、东瓜、甜瓜、黑木耳及糖原同食;吃螺不能食用凉水，不然会造成腹泻。

　　烹制具体指导

　　1、螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水焯后佐以姜、醋、生抽服用

　　2、服用螺类应烹煮10分钟以上，以避免 病原菌和裂头蚴感染

　　3、 大海螺中枢神经代谢的物质会造成食物中毒，服用前需除掉头部。

　　饮食疗法功效

　　大海螺味甘、性冷、无毒性

　　具备清热解毒清目、利膈益胃的作用

　　对亲信热痛，肺热肺燥，双眼眼昏等症状有一定的作用。

　　烹调方法

　　酱爆海螺

　　1、大海螺用软毛刷清清洗，将其侵泡在加少量芝麻油或食用盐的冷水里2钟头上下，让其吐净肠里的细沙

　　2、青红椒、葱、姜切条预留

　　3、大海螺放开水中绰水，快速捞出预留

　　4、锅中加点油，待水温5成热时放进葱、姜炒进行爆香，随后放进酱，酱炒成香气后放入大海螺煸炒

　　5、煸炒全过程中淋少量米酒，待大海螺的盖刚开始伸开时，添加糖、味精煸炒，起锅前放进青红椒就可以