每一次到新年逢年过节家里边都是清洁灌肠，但是在做清洁灌肠的情况下要留意，有些人会挑选在外面去找他人生产加工，也是有的会在家里里边自己做，自己做的成本费较为低，并且不需要花过多的花费，家中清洁灌肠的方式和流程要是把握好，每一年都能自己灌肠。

　　清洁灌肠虾球

　　原材料

　　虾茸200克，猪肥腰肉茸30克，香炸粉100克，蛋清1个，辣鲜露冻100克，米酒、葱生姜水各10克，食盐、白砂糖各3克，白胡椒粉、五香粉各0.5克，油800克。

　　作法

　　1、虾茸放进器皿内，添加猪肥膘肉茸、蛋清、米酒、葱生姜水、食盐、白砂糖、白胡椒粉、五香粉顺一个方位充足搅拌上力。辣鲜露冻住小三角。香炸粉铺平在盘里。

　　2、取虾茸15克按成小饼形、放上一块辣鲜露冻、收边揉成球形，放进香炸粉内。逐一包裹后，滚匀香炸粉。

　　3、锅内加点油烧至五成热，放入虾球炸至烂熟捞起来，沥除油，摆盘即成。

　　小技巧

　　特性

　　表层绵软酥香，里衬细嫩流汁。

　　操作提示

　　虾球要滚匀香炸粉。炸制时火力点不可以过大，以防外煳内部。

　　香肠

　　原材料

　　粉肠，蒜，生猪肉二斤，盐，糖，生抽，纯粮酒，小量丁香花粉

　　作法

　　1、粉肠一条，先除掉外边的浮油;

　　2、随后用刀由肠的一端刮到另一端，自来水从肠道一端注水进来清洗一遍肠道;

　　3、随后用大蒜一粒塞入肠道从一端推倒另一端，再自来水装进去清洗一遍，控干预留;

　　4、生猪肉二斤要挑三分肥七分瘦的，切割成细条形，越密就越好;

　　5、随后添加盐、糖、生抽、纯粮酒和小量丁香花粉翻拌，腌十五分钟后塞入猪肠衣，晾干吹干就可以。

　　香肠长豆角

　　原材料

　　长豆角500g，香肠2条，大蒜1个，油，盐

　　作法

　　1.长豆角清洗控干水份，香肠清洗切斜片，大蒜切成片

　　2.锅内下油，烧至热门，倒长豆角火灾炸至掉色变松

　　3.捞出长豆角控干油

　　4.自来水龙头下冲走油

　　5.下油进行爆香大蒜

　　6.放入香肠爆锅至全透明

　　7.倒入控干水份的长豆角，火灾爆锅，正中间可稍稍水

　　8.加盐调料就可以