秋季来临了，气温也一天天的干躁，而在这个季节里，白木耳确是很合适的滋补养生食品，它不仅带有丰富多彩的维他命，并且还能养颜美容、润肺止咳止喘，更关键的是味儿也很非常好，价钱也性价比高，因而多服用针对人体是一个非常好的食补，仅仅许多的情况下，白木耳搞好了或者泡好都不一定能立刻就吃了，因此 放进电冰箱变成唯一的选择，仅仅白木耳过夜还能吃吗?

　　一、银耳莲子羹能否过夜喝?

　　在网上贴子说过夜的白木耳不可以喝，由于白木耳里有较多的氰化钠类盐，煮开置放一晚后不仅会细菌繁殖，磷酸盐还会继续变为亚硝酸钠。可是炖银耳汤花销的時间较长，一次不可能泡一点炖一小碗吧，过夜的白木耳是否真有那麼毒呢?

　　自然并不是。磷酸盐是土壤层和化肥中的氮在磷酸盐转化成菌的功效下造成的，绿色植物从土壤层中消化吸收了磷酸盐，在磷酸盐复原菌的功效下转化成亚硝酸钠。可是白木耳并不是土壤层种植，并不会消化吸收到磷酸盐，此外白木耳自身都不含磷酸盐复原菌，因此 白木耳中磷酸盐成分能够忽略。因此 ，要是隔夜银耳储存恰当(电冰箱密闭式冷冻)就不容易出現真菌感染和亚硝酸钠超标准，彻底能够安心服用，服用时最好是再度加温。

　　尽管隔夜银耳恰当贮藏能够服用，但還是建议煮好后当日服用完，终究放久了营养成分也会外流。

　　二、白木耳能储存多长时间

　　1、如果是泡开白木耳时发多了，不适合将白木耳放进电冰箱中去储存，发表的白木耳易破，会导致营养元素很多外流，能够将这种白木耳控干水放到阴凉处，第二天应用。在应用这种白木耳以前，最好是先用水流多清洗几次，降低磷酸盐、亚硝酸钠的成分。

　　2、如果是煮好的银耳莲子羹，有时候一次煮多了，可以用干净器皿装好，用薄膜袋密封性好。放到电冰箱中开展冷冻能够储存1-2天，還是能够喝的。