一般销售市场上出售的全是新鮮的红薯叶，非常少会看到干红薯叶。红薯叶针对身体实际上是有很多益处的，例如补充人体的维他命和推动肠子的肠蠕动，防止便秘，它的服用使用价值還是十分高的。红薯叶的作法是有很多种多样的，例如运用蒜末来炒便是非常简单的，吃起來的味儿也较为脆爽。

　　红薯叶的营养成分

　　当代营养成分研究发现红薯叶具备独特口味和丰富多彩营养成分，是多种多样蔬菜水果不能类比的，维他命C、B2、胡萝卜素及α-生育酚成分颇深，是身体所需矿物优良的提供源。据剖析，番薯叶含有的胡罗卜素、维他命C、钙、磷、铁及必须氨基酸丰富多彩，而草酸成分又非常少。

　　番薯叶也含丰富多彩的黄酮类化合物、多糖类化合物，能捕获在人体内称霸一方的氧自由基“凶手”，具备抗氧化性、提升身体抗病性工作能力、防衰老、抗感染抗癌等多种多样养生保健的功效。

　　此外，近现代科研也说明，红薯叶和块茎中带有很多的液蛋白质，能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，维持血管的延展性，有益于防止冠心病，另外还能避免肝脏和肾脏功能中结缔组织的委缩，维持消化系统、呼吸系统和关节囊的润化。红薯叶中含有的化学纤维还能加速食材在胃肠中运行，具备清理肠胃的功效。

　　蒜炒红薯叶的作法

　　原材料

　　红薯叶，大蒜，盐，糖

　　作法

　　1、红薯叶取下叶片，剥掉梗子上表层的皮，将梗叠成段;

　　2、大蒜切割成末;

　　3、炒菜锅烧开，放食用油烧开后下蒜茸;

　　4、下清洗后滤水的红薯叶火灾迅速煸炒，放盐和少量糖调料;

　　5、炒匀后至红薯叶出水量变松就可以，全部灶火爆锅全过程大概1分鐘上下。

　　红薯叶饼的做法

　　用材

　　主要材料：生鸡蛋2个

　　调味品：食用盐少量、香油少量、小苏打粉少量

　　红薯叶饼的做法

　　1、红薯叶清洗;

　　2、过沸水预留;

　　3、将焯好的红薯叶放进冷水赢过一下;

　　4、挤干水份切末，取一海碗，添加白小麦面粉和棒子面、生鸡蛋、苏打、盐;

　　5、添加少量水拌和成粘稠预留;

　　6、电饼档加热后刷上芝麻油，将面浆用汤勺淋入电饼档上煎至双面金黄色就可以。