大枣是一种营养成分较为高的食材，并且大枣可以和老红糖一起服用，可以改进身体亏气亏血的问题。因此 大枣是很好的物质，仅仅应当留意储存方式。有时我们还会继续发觉大枣产生的一种状况，是较为怪异的，并且也不可以明确的变质问题。大枣放久了表层有乳白色是什么原因呢？

　　大枣上边有一层白的是啥东西

　　大枣表层的白色粉末主要是尘土，大枣再生长发育的全过程中空气中尘土会落在上面，时间长了就非常容易产生白色粉末，服用前清理干净就可以。红枣的功效关键有：

　　1、枣能提升人体免疫力，并能抑制肿瘤细胞。能推动白细胞计数的转化成，减少血细胞胆固醇，提升血清白蛋白，保护肝脏，大枣中还带有抑止肿瘤细胞，乃至可使肿瘤细胞向一切正常体细胞转换的物质。

　　2、红枣中的维生素P成分为全部蔬菜水果之冠，其具备保持毛细管渗透性，促进血液循环进而防止动脉硬化的功效。还能够调整身体新陈代谢、提高免疫力、抗感染、抗超敏反应、降低血糖和胆固醇成分等功效。

　　3、红枣能提升身体单核细胞的吞食作用，有保护肝脏、提高精力的功效;红枣中的维他命C，能缓解有机化学药品对肝脏的危害，并有推动蛋白质合成，提升血清总蛋白成分的功效。

　　大枣煮完后枣皮上面有乳白色的东西是啥

　　大枣里带有十分高的糖份，煮红枣的情况下，糖份会融解到水中，一部分会产生白沫子，这和柿子饼上白霜的形成基本原理一些类似。一般成袋的大枣全是洗后的，免洗干枣，不容易是啥脏东西，感觉不太喜欢的话能够撇掉。

　　大枣如何购买

　　1、色调

　　品质不错的大枣是暗紫色的，色调发暗一些，很象红葡萄酒的色调。而且色调较为匀称，有光泽度，非常少出現深一块浅一块的情况。而品质稍差一点的大枣大部分是偏暗红色，表层光泽度不显著，色调不匀称，有的表层还出現了灰黑色。有时候大枣的色调不匀称可能是存储時间长时间或出小虫子导致的，我们在选择时要留意绕开这二种红枣。

　　2、外形

　　好大枣一般颗粒物匀称，有光泽，呈椭圆型或球型，表层的皱褶细浅，沒有损坏状况。而伪劣的大枣，尺寸不匀称，表层水份丧失的较多果子干瘪瘪，上边的皱褶较深，有时候还会继续出現损坏。

　　3、横切面

　　性价比高的大枣和品质差的割开时也是有差别的。高品质大枣割开时大部分是横切面较为齐整，枣胡较小，枣肉结实，松紧适度。吃起來一般不容易卡喉。而伪劣红枣一般缩水率比较严重一点，割开后横切面看上去会变枯一些，还有点儿疏松，枣胡很大，枣肉不光滑，吃起來有时候会卡喉。