白菜是人们经常吃到的一种蔬菜，白菜的价格便宜，但营养非常丰富，甚至具有一定的药用功效，所以推荐大家在生活中可以多吃白菜，除了能够补充蛋白质、粗纤维等之外，还能够补充胡萝卜素、维生素以及矿物质元素。

　　一、羊肉炖白菜

　　材料

　　羊肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜

　　做法

　　1、白菜只取叶的部分，用手撕成小块；白萝卜切薄片；葱切成葱花；姜切丝。

　　2、羊肉切成核桃大的块。

　　3、锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用。

　　4、炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒。

　　5、两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤（没有高汤的放清水也可以）

　　6、煮开后转砂锅里炖30分钟，然后加入白菜继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可。

　　二、肉丸炖白菜

　　材料

　　白菜3-4枚

　　胡萝卜40-50g

　　竹笋100g

　　肉丸16个

　　大蒜2瓣

　　盐麴适量

　　做法

　　1、把白菜、竹笋、胡萝卜，切成容易食用的小块。

　　2、锅中放入色拉油，油热后，放入切成片的大蒜，再放入白菜炒一下，然后把竹笋和胡萝卜放进去一起炒一下，直到所有的蔬菜炒透为止。

　　3、加入适量的水、盐麴、胡椒粉、鸡精，煮到胡萝卜软了，再把肉丸放入煮熟，最后放盐和蚝油调味即可。

　　三、炖白菜

　　材料

　　主料：大白菜(小白口)400克，

　　调料：盐4克，料酒8克，牛奶50克，大葱25克，姜25克，味精3克

　　做法

　　1.将鲜嫩大白菜择洗干净；葱洗净切葱段；姜洗净切块。

　　2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条，放入沙锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。