五花肉中含有的营养价值不可低估，能补充人体所需的多种物质，因此让诸多人爱上了它。生活中五花肉的吃法有很多种，其中小炒五花肉是最常见的一种，做法相当简单的，自己在家就可以完成了。

　　小炒五花肉的做法一

　　1.先将整条用清水煮5分钟，加入少量料酒，出水切成片状。

　　2.将大蒜，辣椒，姜切好

　　3.先将辣椒，大蒜，姜先炒一下，然后加入五花肉，爆炒，加入豆瓣酱。

　　4.最后出锅就可以吃了

　　小炒五花肉的做法二

　　1.干红椒、葱洗净切段，蒜瓣切粒，豆鼓洗净沥干

　　2.五花肉切片放入碗中，加入姜丝、料酒、蚝油和少许盐腌一小时

　　3.豆干，青椒切片

　　4.热锅凉油下入干辣椒、蒜粒炒香，下入五花肉和豆鼓翻炒一分钟，把五花肉煸炒出油

　　5.在下入青椒片撒少许盐，淋少许料酒翻炒片刻

　　6.最后撒上葱段炒匀

　　7.出锅盛盘就可以开吃了

　　小炒五花肉的做法三

　　1.五花肉用淘米水浸泡半个小时，再用清水洗净

　　2.凉水下锅，放炖肉料，大火煮，转小火炖煮至8分熟

　　3.等待炖肉的间隙做甜辣酱

　　4.辣椒面里加入蜂蜜调匀

　　5.再加入盐、酱油、香油、酒

　　6.甜辣酱就做好了

　　7.用筷子扎肉，没有血水就捞出

　　8.晾凉切成半厘米的片

　　9.锅里放少许油，煸炒五花肉，稍微煸出油脂，下甜辣酱一起炒匀就可以了

　　10.撒上芝麻海苔就成了。

　　小贴士

　　1、炖肉时尽量别用白芷等味道太大的香料

　　2、辣椒面要越细越好，当然也可以用买的甜辣酱

　　3、肉不能煮太熟，不然不好切，炒时也容易碎