在炎热的夏天，如果天天能够吃到凉拌的菜肴，是多么享受的一件事情，不仅有一个好的口感，还能有一丝凉意，因此凉拌海参也成了夏天人们爱吃的一道美味佳肴，但是夏天是一个容易上火的季节，很多的菜肴做法不对会带来副作用，凉拌海参也是，赶紧来瞧瞧凉拌海参的做法吧。

　　凉拌海参的做法详细步骤

　　1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

　　2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成，这样美味的凉拌海参就完成了。

　　凉拌海参的做法小贴士

　　食物相克：

　　海参：海参不宜与甘草、醋同食。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效

　　凉拌海参注意

　　1.海参：海参不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易消化。

　　2.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　3.酱油：酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油，不要用“烹饪酱油”。

　　4.此菜肴适宜夏季食用，偶尔进食，可以起到增加食欲的作用。