花生仁归属于味美质优价廉的干果，含有少量营养元素、大豆异黄酮、抗氧剂等物质，常常吃对我们的身心健康十分有益处。花生仁米的做法大家都不容易生疏，便是由于常常应用，因此 家里常常会贮备一下，但自然环境不太好得话，就会有可能出現长霉的状况。那麼，花生仁发霉了还能吃吗?下边我们就看来一下吧。

　　发霉的花生不能吃!

　　花生仁非常容易感染黄曲霉，黄曲霉造成的黄曲霉但是很强的致癌物质。并且，有的人舍不得把发霉的花生丢掉,清理、晾干后依然再次吃。这类作法也不是对的，内毒素难以彻底消除的，多洗和高温消毒均不可以除有毒物质。黄曲霉十分耐高温的，达到27零摄氏度高溫，一般加温解决不可以使其溶解，因而发霉的花生一定不能吃。

　　此外，发霉的花生一般也可能会随着哈喇味，主要是花生仁中植物油脂空气氧化酸造成的。植物油脂空气氧化劣变造成氧自由基，有造成心脑血管病症和癌症的风险性。黄曲霉不仅在花生仁上非常容易繁育，在苞米民、大豆、高粮上面非常容易繁育，要警醒哦。

　　花生仁应当要怎样保存

　　1、先将选购回的花生仁晒4~5天，用冷水淘净，再放进100℃的沸水中浸烫，15~20分钟后料成袋起來，可长期不长霉、不掉色、不走油;或在盛花生仁的器皿里放1~2支烟草,辣椒干片，把口盖紧，放干躁处存储，可1年不霉变。

　　2、对你说非常简单方法,便是装在食品袋里扎牢口,在放到冰箱冷冻,2年都没事儿,拿出来就可以炒.煮,

　　3、先把花生仁晾干，放凉.把喝了的饮料瓶洗干净晾晒.再把准备好的花生仁装进瓶里，扭紧外盖就可以了.那样能够放上好长时间.

　　4、便是将花生仁放进沸水中烫一下,快速取下晾干,能够将表层的病菌杀掉,也可以接到防蛀除霉的实际效果。

　　5、油炸花生储存：实际上要是将炸好的花生仁趁着热洒上一些纯粮酒，随后搅拌均匀，放凉后撒上一些盐，等湿冷后用薄膜袋装起了密封性好，就可以了。

　　6、生花生米放到器皿里晒2-3天，随后放凉，用塑胶食品成袋好，密封扎牢，置放电冰箱内冷冻，可储存1-2年，随吃随取随生产加工，不容易损坏。

　　花生仁务必密封性干躁储放稳妥，不然可能返潮产生霉菌感染，在其中最普遍的黄麴毒素易造成肝脏变病，因而发霉的花生仁不必吃，最好一超出储存限期就丢弃