因为黄曲霉素是一种致癌物。因此大家一定要当心的绕开黄曲霉素这类病菌，假如一不小心误吞了黄曲霉素，累积过多一定会造成人体内的肿瘤细胞变病，进而造成癌症。有的食材里就带有黄曲霉素，因此一定要先掌握食材含有的东西再吃。接下去教大伙儿黄曲霉素的测定法。

　　检验方式

　　层析分析方法(TLC)

　　TLC法是检验黄曲霉素更为經典的方式，也是之前更为常见的方式，迄今仍为一些检测中心常用，也是一种国家标准方式。其基本原理是对于不一样的试件，用适合的提纯有机溶剂将黄曲霉素从试件中提纯出去，经柱层析清洁后，再在金属薄板上进行后分离出来。运用黄曲霉素的莹光特点，依据莹光黑斑的高低与标准较为明确其成分，针对一些成分很繁杂的试件要双重进行，才可以得到较高的敏感度。

　　TLC法机器设备简易，检测费用低，但实际操作繁杂、费时间，提纯和清洁实际效果不理想化，敏感度差，对实际操作工作人员的身心健康存有很大水平的伤害。

　　液相色谱仪法(HPLC)

　　HPLC法是近些年发展趋势起來的一种检验方式。其基本原理是在高效率液相色谱上加上柱后衍化系统分离出来，再用莹光探测器测量。两者之间配套设施的柱后衍化系统有碘衍化画法、溴衍化画法及比较优秀的光电催化衍化画法和光化学反应衍化画法。当今，该方式大多数用免疫力亲和柱来清洁、分离出来，其清洁实际效果出色。

　　该法可精确地分离出来不一样类型的黄曲霉素(比如：AFB1、AFB2、AFG1和AFM1等)，检验速度更快且判定与定量分析精确，检测限低，可做为仲裁法应用，但实验仪器价格比较贵，前解决方式相对性繁杂，若采用免疫力亲和柱则会使试件检测费用提升，对实际操作工作人员的身心健康仍存有一定的伤害。

　　酶联免疫法(ELISA)

　　ELISA法也是近些年科学研究开发设计出去的一种比较新奇的方式。其基本原理是依据抗体和抗原中间特异性的医学免疫学反映，最终用测量酶魅力的方式来提升测量的敏感度。

　　该方式检验速度更快、对身体伤害小、但可重复性差、实验试剂周期短、需超低温储存、阳性几率较高、需要配备专业的酶标仪，且对一些含有盐和人体脂肪的试件需开展附加的解决。