香酥豆沙饼在做的时候首先需要准备的是烤箱，把普通的面粉和玉米淀粉揉在一起，加上植物油和水，再加上适当的豆沙和椰蓉，做饼的时候加上椰蓉可以更加酥脆，而且有一股椰子的奶香味儿，豆沙虽然是甜的，但是在里面还需要加上糖。

　　材料

　　主料：普通面粉260g、玉米淀粉30g、植物油100g；

　　辅料：水60g、豆沙适量、椰蓉适量、白糖15g

　　香酥豆沙饼

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　　准备材料。

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　　油皮:普通面粉180g油50g水60g。

　　油酥:普通面粉80g玉米

　　淀粉30g油50g。

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　　用刮刀拌成团(手揉更好，不过我觉得用刮刀就可以了）保鲜膜封口醒半个钟头。

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　　醒的时候可以准备豆沙馅了。豆沙搓成球沾满椰蓉。（一共是16个）

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　　油皮油酥团分别分成16个差不多大小的小剂子。

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　　油皮包油酥。

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　　收紧口后按扁。

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　　擀成长舌状。

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　　卷好醒15分钟。

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　　按扁再次擀开。

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　　依次擀开卷好再醒15分钟。

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　　醒好后往中间按扁。

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　　擀成中间厚边缘薄的圆形面片，开始包豆沙馅。

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　　都包好后按一下压扁一点。

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　　排在铺有锡纸的烤盘，预热烤箱180度

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　　中层180度十分钟160度15分钟，中间翻一次面，出炉(^_^)看一下，表面微黄，咬一口直掉渣，而且不会觉得腻。

　　小贴士

　　1.油皮包油酥时要包紧，注意不要弄破了。

　　2.油酥里面掺玉米淀粉是为了使起酥效果更好。

　　3.植物油做的放了两天会有种油的味道，介意的可以用猪油。我是奶奶高血压，需要注意。

　　4.我个人认为饼皮有没有味道不是很要紧，喜欢的可以在油皮的材料里多加一点糖或者盐。