众所周知，血糖偏高的人有很多饮食禁忌，合理的饮食是控制血糖水平的重要措施，而稍微错误的饮食都会导致血糖水平上升，这对健康十分不利，专家表示，血糖高的人是可以喝绿豆汤的，这是因为绿豆汤所含的糖分非常少。

　　一、血糖高能吃绿豆汤吗

　　血糖高的人能喝绿豆汤，糖尿病患者饮食要求为：碳水化合物和纤维素的含量较高；脂肪（特别是饱和脂肪）的含量要低；尽量少加糖和盐；每次进餐的间隔时间基本相等；食物的品种应多样化；宜多食高膳食纤维食物，如荞麦、燕麦、豆类和蔬菜等。

　　二、血糖高能吃绿豆。

　　绿豆是糖尿病病人少数可以吃的豆类之一，绿豆中含有丰富的营养成分，主要是蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、微量元素和维生素等，营养价值丰富，含有的糖类物质较少，基本不存在直接导致血糖升高的可能性。血糖高患者的饮食需要低糖，注意饮食的调整是关键，目前绿豆内含有糖类物质较少，可以适当的食用绿豆芽，注意总的热量摄入不应过多。

　　三、喝绿豆粥会影响血糖

　　因为煮粥的时间一般较长，往往在半小时以上，大米中的碳水化合物分解相对完全，此时粥的升糖指数比米饭要高一些，容易造成餐后血糖升高。相比之下，泡饭加工时间较短，升糖作用倒弱于粥。同时，绿豆也是碳水化合物，会增加热量，而人们一般会忽视这点，没有把它进行热量换算，自然会升高血糖。泡饭做起来很简单，先将水烧开，在里面放入切好的青菜，如小白菜、油菜（最好只要菜叶）和调味品，然后加入剩米饭，稍稍煮几分钟，就可以了。从口味上看，泡饭和粥一样，也是稀溜溜的，而煮过的青菜里面的营养素保持得较好，很容易被身体全面吸收。