水晶桂花糕其实也是桂花糕的一种，但是因为它独特的口感以及外形深受人们的喜爱，可是对于制作以及通俗的技巧，很多人并不太关注了解，所以大家可以看看下文的详细步骤介绍。

　　一、做法

　　1、80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化

　　2、加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒

　　3、再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）

　　4、容器内壁刷色拉油

　　5、把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟

　　6、冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模

　　7、待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可

　　8、原料配方是一级川白糖 提糖 糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉 色拉油 澄粉

　　二、烹饪技巧

　　1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。

　　2、容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。

　　3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。

　　三、做法

　　原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，温水200克，色拉油40克，糖桂花

　　做法：

　　1 白砂糖加入温水里搅拌融化

　　2 加入糯米粉和澄粉搅拌均匀

　　3 继续分次加入色拉油搅拌均匀，水油混合

　　4 搅拌均匀

　　5 模具里刷一层油

　　6 将搅拌好的面糊倒入，静置40分钟

　　7 冷水入锅，水开后蒸30-40分钟

　　8 蒸好取出脱模。放凉后切块

　　9 淋上糖桂花即可。