很多人喜欢把芥兰和各种肉搭配在一起吃，今天推荐一种新的吃法，那就是搭配金针菇，芥兰扒金针菇这道菜很多人都听说过，大家也可以在自己家里做，方法其实很简单的。

　　一、芥兰扒金针菇做法

　　材料：

　　金针菇，芥兰，蒜，糖，料酒，油，盐，蚝油。

　　1.金针菇去掉根部洗干净，芥兰去叶子留梗，把外面的皮削掉，切斜片

　　2.锅里放油，下蒜炒香，放芥兰进去翻炒，加糖，加盐，加点料酒，炒熟出锅装盘

　　3.锅里再放油，油热后放金针菇放盐翻炒，出锅前放蚝油炒匀

　　4.把金针菇放在芥兰上面即可。

　　二、芥兰的营养价值

　　1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

　　2.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

　　3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

　　4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

　　三、金针菇的营养价值

　　1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

　　2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

　　3.金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；