很多人在平时的时候都并不是很喜欢吃胡萝卜，因为大家总是觉得胡萝卜的口感是四色的，所以很多人变得不甚爱吃。其实胡萝卜之所以会有这样的口味，是因为大家没有做到正确的方法，用胡萝卜和葱姜鸭蛋来做，保证味道甜甜的，而且口感非常的不错。

　　材料

　　胡萝卜，葱，盐，鸭蛋（鸡蛋鸭蛋无所谓）

　　做法

　　1、 胡萝卜刨丝，葱切葱花。

　　2、 鸡蛋加少许盐，打匀。

　　3、 锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

　　4、 5、 将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中。

　　6、 放入鸡蛋液。

　　7、 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒。

　　8、 撒葱花。

　　9、 将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

　　小诀窍

　　1、 这道菜油会多一点，油里全是胡萝卜素哇。

　　2、 这道菜一定要保证鸡蛋很嫩，所以火候时间一定要掌控好。

　　3、 之前做的时候，会放一点淀粉，偷懒的时候就不放了。

　　4、 这道菜，鸡蛋是咸的，胡萝卜就是没有咸味儿的，甜甜的。