鱼煮豆腐是比较美味的一种搭配方式，特别是鲫鱼豆腐汤可以起到生津开胃，健脾养胃的效果，同时还可以帮助我能清热利尿，关于美味的鲫鱼豆腐汤熬制方法，大家可以参考下面的步骤进行。

　　一、食材

　　原料：鲫鱼、豆腐；

　　配料：生姜、蒜白、料酒、辣椒、芹菜、蒜苗丁、盐、味精、醋；

　　步骤/方法

　　1、生姜、蒜白炸油，入鲫鱼，稍煎。鲫鱼的个子小，刺多，不要切段，免得煮碎了；

　　2、翻一面煎后，下料酒；倒一碗水，煮开后，入豆腐，盖上锅盖再煮开，汤要白哦！

　　3、起锅时，下辣椒、芹菜、蒜苗丁，盐和味精不能少啦。

　　4、汤的颜色是乳白色的，一勺醋下去，味道就变了样，更香了。

　　二、做法

　　1. 将鱼洗净，把鱼头剁下来，用刀沿着骨头把鱼肉切下来，再切成片

　　2. 鱼片用白酒、盐、蛋清、生粉抓匀腌制待用

　　3. 将豆腐切成小块待用

　　4. 先热锅倒入适量油，小火炒香豆瓣酱，再加入生姜丝、蒜片、葱段炒香，然后倒入鱼头鱼骨翻炒，加点料酒炒至鱼上色

　　5. 倒入1000ml的开水，调大火煮开后加入豆腐

　　6. 等再次煮开后，盖上锅盖调中小火焖煮20分钟

　　7. 揭开锅盖，倒入腌制好的鱼片

　　8. 煮至鱼片变白，加入一点盐和自制味精调味关火。

　　三、鲫鱼豆腐汤，是一道香醇美味的健脾生津的清热汤。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩，而且营养全面，含有全面而优质的蛋白质，脂肪少，对肌肤的弹力纤维构成及大脑能起到很好的强化作用。豆腐能清热利尿，益气宽中，消胀散血，有抗氧化的功效，豆腐所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。常喝鲫鱼豆腐汤，可有降低胆固醇，增强抗病能力，具有益气健脾、消润消肿、清热解毒的功效。