青椒鸡是一道常见菜，由于味道极其鲜美因此深的大家的喜爱，其做法也很简单，食欲来了完成可以自己在家做，只是如果不太能吃辣的话可以少放一些辣椒，也可以把辣椒多炒一会，这样都会减少辣味。

　　一、青椒鸡的做法

　　1.把鸡剁小块

　　2.放锅里飞水去血沫

　　3.配料切碎，香葱切段

　　4.锅先里放少量的食用油爆炒飞水后的鸡块

　　5.爆炒鸡块中放入料酒、生抽

　　6.炒匀后放一点水盖上锅盖焖到汁收干起锅

　　7.锅里重新放入少量的食用油炒香配料

　　8.辣椒入锅炒

　　9.随后放入鸡块、食用盐炒匀

　　10.起锅前放入葱段、芝麻香油

　　小贴士

　　怕辣的朋友可以把辣椒多炒一下就不太辣

　　二、青椒的功效

　　1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

　　2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

　　3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

　　4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　5、防治坏血病：它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

　　6、散寒祛湿：一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。