海参鱼就是大家熟知的海参斑鱼，这种鱼含有大量的不饱和脂肪酸以及钙元素，是补钙非常好的食物，而不饱和脂肪酸对人体健康非常好，据介绍，海参斑鱼还是美容护肤的佳品，所以女性朋友们一定要多吃，那么海参斑鱼该如何做才好吃呢？

　　一、海参鱼的做法

　　1、海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上

　　2、鱼肚子是已经清理干净的

　　3、锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去

　　4、焯水后的鱼是这样的

　　5、鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来

　　6、搓干净的鱼

　　7、再次冲洗干净后，切段

　　8、准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片

　　9、炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒

　　10、待肉馅变色后，放入酱油和料酒

　　11、把酱油烧开，有肉香味飘出

　　12、放入清水，放入余下的葱姜

　　13、放入切块的海参斑鱼

　　14、大火烧开

　　15、盖上锅盖，中小火炖15分钟

　　16、最后放适量的盐调味

　　17、盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样

　　二、海参斑炖口蘑

　　1.准备食材

　　2.口蘑用水焯一下

　　3.热锅放油，放入姜和蒜爆出香味

　　4.放入海参斑鱼翻炒几下

　　5.依次放入料酒、醋和酱油

　　6.放入口蘑

　　7.加入适量水

　　8.炖至汤汁浓稠时加入少许盐即可

　　9.装入盘中，放入胡萝卜丝和葱花即可，营养丰富的一道海鲜菜哟

　　三、海参烧青鱼

　　材料

　　用料主料：活青鱼500克、水发海参200克、虾蛋少许调料：盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量

　　做法

　　1、将青鱼洗净沥干，剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。海参切成7厘米长、2厘米宽的片，下宽汤锅中焯水待用。

　　2、炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧热，下姜粒煸炒，再下鱼块，倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖，盖上盖烧4分钟，待鱼块烧至六成熟时将海参下锅，再烧2分钟。烧入味后用湿淀粉勾芡，撒上虾蛋，装盘即成。